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Confrérie du Sel de l'Ile de RéDate de création : 2000 Grand-maître : M. Robert HÉRAUDEAU Siège social : Ars en Ré (17) Produits :
Sel marin Coordonnées
de la Confrérie : |
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La
Confrérie du Sel de l'Ile de Ré
La Confrérie du Sel de l'Ile de Ré a pour objectif de faire connaître le sel marin et sa production traditionnelle.
En
effet, depuis le Moyen-Age, les marais salants permettent d'extraire de l'eau
de mer, un sel qui présente de nombreuses qualités. Il sert à
l'époque de moyen de conservation pour les viandes et poissons. Mais
à partir de 1830, la production ne cesse de diminuer et la surface consacrée
aux salines en Charente-Maritime passe de 50 000 hectares à 4 000 hectares
à la veille de la Première Guerre Mondiale. Seuls les marais salants
de l'Ile de Ré ont réussi à maintenir la production et
même à l'accroître au XIXème siècle.
Ainsi, en 1836, le sel de l'Ile de Ré représente environ un tiers
des exportations de Charente Inférieure et doit son maintient à
sa qualité supérieure.
Aujourd'hui,
les marais salants reprennent de plus en plus d'activité ; de jeunes
sauniers se forment et reprennent des marais laissés à l'abandon.
En 1998, l'Ile de Ré compte 71 récoltants avec 2318 tonnes
de sel réparties sur les trois mois d'été. Les récoltes
varient d'une année à l'autre en fonction de plusieurs facteurs
: la température extérieure, l'ensoleillement et le vent.
Les marais se transmettent de génération en génération
garantissant ainsi un sel de qualité riche
en oligo-éléments.
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