Cette vache élégante
a une robe fauve rougeâtre ou froment ; le dessous de son ventre
est gris perle. Le contour de ses oreilles, ses muqueuses, ses sabots
et le bout de sa queue sont noirs.
Le berceau de la race est situé
en Gâtine poitevine, dans l'arrondissement de Parthenay (79).
Hier...
Le Herd Book parthenais , créé
en 1893, fait de cette race bovine l'une des plus anciennes races
françaises.
La race Parthenaise était
utilisée pour effectuer des travaux de force et pour produire
du lait. Ce lait conférait au beurre un petit goût de
noisette caractéristique ; celui-ci était alors vendu
sous le nom de "beurre des Charentes". Mais ne produisant
pas suffisamment de lait et après avoir fait la réputation
du beurre Charentes-Poitou, elle fut petit à petit reconvertie
en bovin viande.
Aujourd'hui...
Race à viande spécialisée
depuis 20 ans, la Parthenaise est exploitée exclusivement en
race pure par les éleveurs naisseurs et engraisseurs.
Les veaux sont nourris, au pré, sous le pis
de leur mère et sont sevrés à huit mois.
Les génisses, destinées
au renouvellement du cheptel, seront misent à la reproduction
vers l'âge de deux ans afin de mettre bas dans leur troisième
année.
Les jeunes mâles, engraissés
pendant 10 mois, sont nourris avec du maïs, des tourteaux et
des céréales pour être abattus vers l'âge
de 18 mois. Leur viande est exportée vers l'Italie, la Grèce
et la Hollande.
Les jeunes vaches n'étant
pas utilisées pour la reproduction sont quant à elles
engraissées avec du fourage, des céréales et
des tourteaux. Cette viande approvisionne les boucheries traditionnelles
et les rayons de qualité des grandes surfaces.
Forte aujourd'hui d'un
troupeau de 13 000 vaches de race pure, la PARTHENAISE est exploitée
en Poitou-Charentes et Pays de Loire. C'est une race bovine qui offre
une viande de bonne qualité bouchère. Sa conformation
musculaire est exellente avec peu de gras, son squelette est fin et
elle offre un fort rendement de viande nette commercialisable.
La tendreté et la finesse
de la viande font de la Parthenaise la fierté légitime
de toute la région Poitou-Charentes.
Sa viande est labellisée
depuis 1994 par le label rouge "Fine Fleur Parthenaise".
L'Union Nationale de Sélection et de Promotion de la Race
Parthenaise (UPRA) regroupe des professionnels de l'élevage
qui participent activement au schéma de sélection de
la race et à sa promotion.
pour
en savoir plus... site de l'UPRA
Parthenaise :
www.parthenaise.fr
