Parcours Gourmet de Produits de Terroir
de Poitou-Charentes

L'Ambassade Régionale des Confréries réalise à la demande de groupes de 30 personnes minimum des parcours gourmets

Ces temps d'échanges conviviaux et pédagogiques d'une durée de 3h environ permettent de faire une approche gustative approfondie de Produits de Terroir de la Région Poitou-Charentes. A partir de portions-dégustation, les confrères réalisent une approche culturelle, technique et gustative de chaque Produit de la Région. Ces derniers sont présentés par harmonie de saveurs où ils sont déclinés et dégustés à différents stades.

Par exemple, une déclinaison de trois huîtres est dégustée, puis les participants commentent leurs sensations, leurs perceptions et donnent leur avis sur chaque ensemble de produits :

3 huîtres (A, B, et C) vont être, dans un premier temps, dégustées successivement avec un pain blanc. Puis chaque série d'huîtres va être dégustée accompagnée d'un autre produit de la Région ...

huître A
huître B
huître C
1 Huître de Marennes Oléron "Spéciale de Claire" (affinée 2 mois en Claire) dégustée seule
1 Huître de Ré Centre Ouest dégustée seule
1 Huître de Marennes Oléron "Pousse en Claire" dégustée seule.

"Cette huître affinée 4 à 8 mois en Claire vous paraîtra bien plus charnue et son goût subtil de noisette se prolongera en bouche...
avis aux amateurs..."
1 Huître de Marennes Oléron "Spéciale de Claire" dégustée avec du Vin de Pays Charentais cépage Chardonnay

1 Huître de Ré Centre Ouest dégustée avec du Vin en AOC Anjou du Nord Deux-Sèvres cépage Chenin

"Vous constaterez sans doute que le vin met en valeur l'huître en lui apportant une note d'acidité et des arômes nouveaux...."

1 Huître de Marennes Oléron "Pousse en Claire" dégustée avec du Vin en AO-VDQS Haut-Poitou cépage Sauvignon

1 Huître de Marennes Oléron "Spéciale de Claire" dégustée avec du pain de seigle et du beurre doux AOC Charentes-Poitou

"Vous apprécierez les notes de crémeux et de douceur du beurre qui arrondissent le goût de l'huître..."

1 Huître de Ré Centre Ouest dégustée avec du pain de seigle et du beurre doux AOC Charentes-Poitou.
1 Huître de Marennes Oléron "Pousse en Claire" dégustée avec du pain de seigle et du beurre doux AOC Charentes-Poitou

Pour en savoir plus, ou venir partager l'un de ses moments conviviaux avec nous, n'hésitez pas à nous contacter, nous chercherons à répondre au mieux à vos attentes....

Contact et correspondance Ambassade : Claude MOREAU Président Coordonnateur Régional
Centre Rencontre
4 rue du 8 Mai 1945
17540 SAINT SAUVEUR D'AUNIS

Tel/Fax : 05 46 01 98 07 par e-mail