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Confrérie du Compostelle
Grand Maître : André BODIN Date de création : 1999 Siège social : Poitiers (86) Produit :
Saint Patron : Saint Honoré Coordonnées
de la Confrérie : |
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La
Confrérie du Compostelle a été créée à
Poitiers en 1999.
Elle réalise la promotion de trois gâteaux
ayant pour point commun le nom de
compostelle en référence aux Pèlerins qui se rendent à
Compostelle en passant par
la région Poitou-Charentes :
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le Compostelle chocolat
: biscuit aux amandes, chocolat, crème vanille et Cognac,
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le Compostelle Voyage :
cake aux raisins au Cognac et amandes,
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le Compostelle glacé
: glace chocolat et glace Cognac-raisin.
La tenue de la Confrérie se compose d'une veste de pâtissier imprimée du nom de la Confrérie, d'un pantalon et d'une cape de couleur marron évoquant la couleur du chocolat, d'une toque de pâtissier et d'un médaillon représentant une coquille Saint Jacques, symbole des pèlerins qui se rendent à Saint Jacques de Compostelle.
Ces
pâtisseries ont été mises au point par la Fédération
Régionale des Artisans Pâtissiers en
1994. L'artisan
pâtissier s'appuie sur les valeurs de
qualité, de service, de tradition et d'innovation
pour faire face aux évolutions du temps et pérennise la spécialité
artisanale. On peut
trouver ces différentes pâtisseries chez les artisans pâtissiers
de la région Poitou-Charentes
qui respectent le cahier des charges de
la fabrication.
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