La COMMANDERIE
DU GOUSTE CHEVRE DE FRANCE est issue de la vitalité de la
Foire aux Fromages de Chèvre de Saint Maixent l'Ecole en 1972,
à l'initiative du premier Grand Maître Fondateur : Yves Saurais.
Actuellement, le Grand Maître Jean Paul Bougon, assisté de 4 grands dignitaires et de six autres membres composent la Commanderie dont le but est la promotion du fromage de chèvre de qualité.
Le costume se compose d'une cape bleue, cape qui protégeait les chevriers et leurs chèvres des intempéries et d'un chapeau noir à la grolle (en patois local représente le corbeau en vol). La médaille représente deux chèvres autour d'une faisselle (genre d'égouttoir à fromage) portée en sautoir.
En 1996 la Commanderie a aidé le Syndicat de défense du Chabichou du Poitou pour créer une section chabichou du Poitou. La médaille représente au milieu un chabichou avec à sa droite une tête de chèvre, à gauche le croissant turc. Autour on peut lire le dicton poitevin "Il n'est de chabichou que du Poitou" et en bas 2 dates :
732 Charles Martel bat les Sarrazins à Poitiers C'est l'introduction des chèvres dans la région et l'origine du chabichou
1990 date de l'attribution officielle de l'appellation d'origine controlée (AOC)
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